21-07

Entrevista a Pía Ninci, Restaurante Messina

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El restaurante Messina es obra de la pareja profesional y personal, Mauricio Giovanini y PiaNinci. Abrió en el año 2003 y pasaron 13 años hasta que consiguió la Estrella Michelín que hoy en día conserva. Trece años de trabajo duro e incansable que han llevado a que nadie se marche indiferente después de probar platos en los que se aprecia una gran técnica, con presentaciones simples y elegantes.

Ser merecedor de una Estrella Michelín no es nada fácil y el Restaurante Messina es como una “orquesta” que suena a la perfección. Pia Ninci, es su jefa de sala y como ella misma nos dice en esta entrevista no se han quedado a recrearse en lo que hacen bien, sino en lo que no hacen tan bien, porque es la única forma de mejorar. Con esta filosofía Pia lleva la sala de Restaurante Messina, pero en esta entrevista no sólo nos habla de su trabajo sino también del papel de la mujer en el panorama gastronómico actual.

Leer nota completa en  https://www.golfcircus.com/entrevista-a-pia-ninci-restaurante-messina/

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